约三五好友围坐在小桌前撸个串儿是一件畅快事儿,“无油火锅”延安串串店也火了起来。说到地方性餐饮品牌连锁发展,不得不提“三年二班”串咖店。 郭小霞从白手起家到如今在延安餐饮行业小有名气,她又有哪些创业之道?本期《创业100》栏目我们邀请到“三年二班”串咖店创始人郭小霞,由她来分享自己的创业经历。

记者:创业初期,为什么将店取名为“三年二班”?

郭小霞:周杰伦有一首歌曲叫做《三年二班》,我很喜欢,最主要的是它有一种情怀,所以就用做自己的店名了。

记者:哪一年开始创业做餐饮?开店和加盟情况是怎样的?

郭小霞:我是2023年开始做串串店,在市区百米大道、富县县城、景御广场和目前的枣园路。目前,“三年二班”在山西、甘肃、宁夏都有加盟店,西安也有七八家店,最多的时候加盟店有四五十家。

记者:创业8年,分享下创业中途印象深刻的事?

郭小霞:我和老公在富县县城开店算是背井离乡创业,因为怀有身孕八个多月,家人坚决反对继续在县城开店,我只能回延安待产。

记者:如何走出串串“内卷”,谈谈“三年二班”的经营之道?

郭小霞:延安串串之前基本上没有肉品,主要是鸡蛋皮、面皮、锅巴等素食类。肉类主要就是海鲜和各种丸子类。以前来串串店消费群体主要是女性。