越来越多的明星热衷于在娱乐圈以外的地方投资,近几年更是大量进军餐饮行业。无论是出于热爱,还是为了赚外快,明星因为自带流量及自身光环所开餐厅总能吸引一票粉丝和来尝鲜的人。但是,仅仅依靠明星的IP光环就能高枕无忧吗?那可不见得。接下来就带大家看一下成功的明星餐厅都需要具备些什么条件吧!

自带大牌IP光环

明星开餐馆最大的优势就是人气和广告,将自带流量的“粉丝经济”转化为持续盈利。正是因为明星自带的IP光环与营销宣传中的“你在这里消费就有可能遇上大明星或自己的Idol”,“在这里消费就是支持我偶像的工作”等理念,明星餐饮刚一开业就人气爆棚,生意红火。

薛之谦近两年因为自身过往风波,作为明星,口碑变得不如从前了。但是他和朋友共同出资创立的上上谦串串香火锅从早前开店开始就一直开的红红火火。

除此之外,孟非的小面、任泉/李冰冰/黄晓明的“热辣一号”、黄磊与孟非合伙的“黄粱一梦”、胡海泉的“胡桃里音乐酒馆”、廖健的“谭鸭血老火锅”等等,全都声名大噪,红极一时。

新潮的设计

除了明星自带的光环外,店面的设计也是非常重要的。一个好的设计可以为顾客带来更加舒适的视觉体验,也可以吸引大家前来消费打卡。

权志龙在济州岛涯月的海岸边开的一家咖啡馆Monsant Cafe,可以说是大师级别的典范之作了。这家咖啡店面朝大海,整体非常梦幻,室内华贵又朴实,在如此如梦如幻的空间品尝着咖啡享受大海的魅力可谓是惬意无限啊!

除此之外还有羽泉投资的胡桃里,它在中国建筑装饰协会主办的2023第九届中国国际建筑装饰及设计博览会大奖——设计影响中国评选中,以“让一切可见皆自然”的设计理念,荣获“2023—2023年度十佳优秀设计作品”奖。

餐厅胡桃色的原木桌椅,绿植装扮的空间,缝纫机做的餐桌,雨靴变的花盆等等,完美的体现了设计理念,为消费者提供了美的视觉享受。

别致的经营模式

千篇一律的餐馆经营模式只能满足消费者的味蕾,而一个别致的、有创意的经营模式,往往能带给消费者不一样的体验或者感受,更加吸引大家的关注。

自“十二道锋味”开播到“锋味 By Beyond Dessert”曲奇饼店在香港开业,谢霆锋的“明星+餐饮”模式看似普通,但是随之而来的是“义卖自家品牌曲奇,募集数百万资助自闭症儿童和脑瘫儿童”的各种新闻,不是作秀而是真正的将开店盈利与慈善活动挂钩。在味道、价格、服务、品质上面做足功夫后,更增加了“慈善”这一元素,不得不说,谢霆锋这手牌打的绝妙。

胡桃里除了设计有特点以外,它的音乐其实才是最有竞争力的。每晚的21:00以后,来自全国乃至国际的各类艺术家在这里演出。高超的艺术造诣让人惊叹,再加上高品质的酒水小吃,让夜生活充满魅力。

最后丁不二微商推广平台提醒小伙伴们:传统的音乐餐厅就是顾客吃着饭,有人弹唱一下,或者放首歌。但其实不是,它们没有把‘音乐’这个核心带到餐厅里来。对大多数音乐餐厅、音乐酒吧来说,找个驻唱歌手不难,但“弹唱歌手都是跑场歌手”,非常不稳定,这是品牌推广最大的天敌。

这个时候,明星办餐厅的好处就体现出来了,他们有资源、有能力、有经验。胡桃里打造歌手,不是草根流,而是纯正经纪公司的正规范儿,音乐就是他们的核心竞争力。

接地气的高质量产品

前面所提到的一切可以说是“0”,而高质量的、被大众所接受的产品就是那个“1”。餐饮行业,最重要的就是菜品的质量和味道,没有这两点,其他一切都是空谈。一次两次,可能还会有人看在明星的光环上去光顾餐厅,但是若没有配得上那个价钱的菜品,时间长了是没有人买账的,这也就是为什么那么多明星跨界经营最后落得惨淡收场的原因了。

不过也有不少明星是真的踏踏实实认真在做餐饮的,比如胡歌的FOUNT。FOUNT在魔都已经非常有名了,自2010年12月开业,如今已默默经营了近9年。这是一间高级日料店,但其菜品并非传统日料,而是新式创意日料。

他家的天妇罗就和别家不一样,金黄的大虾配上盘边的咖喱粉和辣椒粉,有点惊艳。最有特色的九格散寿司饭简直是良心之作,上面有海胆、三文鱼、金枪鱼、鱼子等9种食材,而且用料十足、无比新鲜。

要说做餐饮最认真的大概只有任泉了,他不像某些明星只是挂个名当甩手掌柜,而是真正地把开店作为自己的事业-来做,下大力气花时间花心思去研究,甚至从几个月一换的菜单到每个菜的价钱,他都亲自过问。

此外,任泉还严格把关餐厅菜品的味道,他会去征求各方的意见,尤其是善于听取那些对美食比较专注的朋友看法,因为这些人吃遍大江南北,自有独到的审"味"观点。任泉餐馆的每一道菜式都先要经过朋友的鉴定,如果有三个朋友说这道菜不好吃,那么这道菜就会从菜谱上消失。

小结

越来越多的明星进入到餐饮行业,但是并不是所有人都可以在这个行业里成功的留下来。有的店因价格亲民、经营红火、客似云来,深受顾客好评。但也不乏更多的明星餐厅黯然失色,只能以闭店收场。

现在的餐饮行业门槛一点也不低,食客的要求不仅仅体现在食物的味道上,他们对于空间环境、概念思想、服务体验、设计感等方面都有一定的要求。如果明星只是简单的想借助自身的IP光环进行吸金,而不投入足够的精力、没有足够强的产品的话,那他的餐馆是一定不可能成功活下来的。

总而言之,明星+餐饮是有很大的自身优势的,他们有资本、有知名度、有客户基础,但是在后续的运营和产品质量把控等方面,就需要他们自己好好的斟酌了。没有这些,就算再大的明星光环也挽救不了餐馆倒闭的命运。