细心看一看商场里做餐饮的,你会发现都是做得简单的菜品,像火锅,烤鱼,面馆...,那为什么现在的餐饮越来越简单,而不是像以前那样,做的菜品很丰富。这就是要说的第一个趋势—专业化。专业化的出现是因为现在餐饮市场足够大,竞争也足够激烈,在拥有庞大城市人口的一线城市,任何一个细分的“赛道”,都能够养活一个餐饮企业,它是品类发展的一个趋势,是不可阻挡的。记住未来一定是小而美,专业垂直的餐饮店。

现在是互联网时代,互联网给各个行业带来了无限的可能的同时,也加速了各个行业的创新速度。互联网传播的迅速性,第一会使市场有供给,第二会使顾客马上就能接受,这就说要说的第二个趋势—时尚化,所以要做品牌的升级,做产品的升级。有些大品牌不是因为产品不够好而被淘汰,只是因为产品的老化,门店设计和形象的老化才被市场无情地淘汰。

现在大多数人外出就餐除了看重菜的味道外,还看重什么,当然是价格了,价格低味道还好,那生意肯定会好,那就要说道我们要说地第三个趋势了—规模化。要想做到更低的价格,就要做到成本管理和效率控制,其中最重要的因素就是规模化效益。你看现在为啥有的餐饮连锁店价格很低,就是因为他的供应链非常完善和成熟,他的拿货成本可能比普通老百姓在超市或者菜市场买的更便宜,成本节约了,菜品的价格自然会低。

以上就是餐饮行业现阶段的发展趋势,如各位还有其他看法,欢迎大家前来交流!